13.02.2021, 18:43 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Hart arbeitende Muskeln lieben Kohlenhydrate – und besonders gesund kommt diese in der Süßkartoffel vor. Neben ihrem hohen Gehalt an Vitamin A, B und Beta-Carotin hat die Knolle ein weiteres Talent: Sie eignet sich wunderbar als Brotzeit-Ersatz.
Food-Bloggerin Kelsey Preciado von „Little Bits of“ hatte kein Toastbrot mehr zu Hause – dafür aber Süßkartoffeln, die sie stattdessen in Scheiben schnitt und roh toastete. Und zack, war ein Food-Trend geboren. Süßkartoffel-Toast, was für eine geniale Idee!
Viel gesünder als ein Toast!
Das Ergebnis ist nicht nur superlecker, sondern hat einige Vorteile: Süßkartoffeln enthalten nicht mal ein Drittel an Kalorien der gleichen Menge Toastbrot. Außerdem sind sie um einiges nahrhafter: In der Knolle stecken ß-Carotin, Vitamin A, E, C (wichtig für’s Immunsystem), Mineralstoffe wie Natrium und Kalium (brauchen die Muskeln), und sie enthält Spurenelemente wie Mangan, Folat, Kupfer und Eisen. Da kommt kein Toastbrot ran! Außerdem ist die Süßkartoffel glutenfrei und damit für Menschen mit Zöliakie ein leckerer Brot-Ersatz, den man vielseitig belegen kann – egal ob als süße Frühstücks- oder herzhafte Abendbrot-Variante.
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Süßkartoffel-Toasts in 4 köstlichen Varianten
Eine große Süßkartoffel schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. (je dünner, desto kürzer die Toast-Zeit). Scheiben auf größter Stufe toasten, bis sie schön durch sind (braucht bis zu vier Durchgänge). Dann nach Herzenslust belegen. Als kleine Anregung hat FITfuttern, die Kooperation von FITBOOK und Futtern, zwei süße sowie zwei herzhafte Varianten für Sie test-getoastet. Los geht’s!
1. Banane, Nuss, Zimt
Getoastete Süßkartoffelscheibe mit ungesüßtem Erdnussmus (oder jeder anderem Nussmus) bestreichen. Bananenscheiben darauf verteilen, mit Zimt und Honig verfeinern.
2. Pfirsich, Heidelbeer, Ahornsirup
Getoastete Süßkartoffelscheibe mit reichlich Hüttenkäse bestreichen. Pfirsich in Scheiben darauf legen, Heidelbeeren darauf verteilen. Mit Ahornsirup süßen.
3. Ei, Feige, Honig
Spiegelei braten. Getoastete Süßkartoffelscheibe mit fettarmem Frischkäse bestreichen, Spiegelei drauflegen. Mit Brombeeren und einer geviertelten Feige belegen. Bei Bedarf mit Honig süßen.
4. Räucherlachs, Granatapfel
Getoastete Süßkartoffelscheibe mit Hüttenkäse bestreichen und Räucherlachs belegen. Mit Granatapfelkernen und Schnittlauch dekorieren.
Guten Appetit!
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Angeberwissen zur Süßkartoffel
Süßkartoffeln und Kartoffeln sind nicht miteinander verwandt. Sie wachsen zwar wie diese als Knolle in der Erde, haben aber sonst mit dem bei uns so beliebten Nachtschattengewächs nicht viel gemeinsam. Auch geschmacklich: Die Süßkartoffel, auch Batate oder rote Kartoffel genannt, schmeckt leicht süß, erinnert etwas an Kürbis und gehört botanisch zur Familie der Windengewächse. Ursprünglich stammt sie aus Mittel- und Südamerika, Kolumbus brachte sie nach Europa, wo sie in Spanien, Portugal und Italien angebaut wird.
Süßkartoffeln sind ballaststoffreicher als Kartoffeln, das heißt, sie machen besser und nachhaltiger satt. Zudem enthalten sie wenig Fett und haben pro 100 Gramm etwa 90 Kilokalorien.
