27. November 2025, 15:02 Uhr | Lesezeit: 4 Minuten
Hatten Sie schon mal Appetit auf rohe Zwiebeln? Wenn diese nicht gerade im Döner stecken oder auf dem Mettbrötchen liegen, wahrscheinlich nicht. Doch Heidi Klum scheint eine besondere Vorliebe für Lauchgewächse zu haben – schon am frühen Morgen. FITBOOK-Ernährungsexpertin Sophie Brünke schaut dem Model auf den Teller.
Heidi Klum fiel schon häufiger durch spezielles Frühstück auf
Von Zeit zu Zeit ändert sich das Lieblingsfrühstück von Heidi Klum. So griff das Supermodell noch 2023 gerne zum Eierkarton und schlug drei Eier in einen Topf mit heißer Hühnerbrühe. Den gestockten Eierstich kann man dann löffeln oder trinken. Diese Frühstücksvariante lieferte zumindest hochwertiges Eiweiß und Fette, doch der Vitamingehalt blieb überschaubar.
Vielleicht dachte sich das auch Klum, als sie im Sommer dieses Jahres einen Smoothie aus zwei ganzen Zitronen (ja, auch die Schale) und grüner Suppe zum Frühstück auf Instagram präsentierte, wie Gala berichtete. Die Zutaten? Grüner Spargel, Zwiebeln, Knoblauch und Brühwürfel – alles püriert zu einer grünen Masse. „Andere haben ein Verlangen nach Pizza, Schokolade und Chips, ich nach Knoblauch und Zwiebeln“, witzelte das Supermodel.
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Zwiebeln gehören auch zu Klums „Frühstück für Champions“
Der Frühstücksteller, den die gebürtige Bergisch Gladbacherin zuletzt mit ihren Followern teilte, fiel wieder durch Zwiebeln auf, dieses Mal in groben Stücken zum Snacken. Mit auf dem Teller lagen noch zwei gekochte Eier, etwas Avocado, Kirschtomaten, Sellerie, Salat und eine Scheibe Pumpernickel, vermutlich mit Butter oder Margarine bestrichen. Sie selbst bezeichnete diese Kombination als „Frühstück für Champions“.
Übrigens: Von Kalorienzählen hält Heidi nichts. Dem Magazin „People“ entgegnete sie: „Das habe ich nie getan. Ich hatte immer das Glück, nie diese Besessenheit vom Kalorienzählen oder Ähnlichem zu verspüren.“
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Welche Nährstoffe stecken in Heidis Frühstück?
Die grammgenauen Mengenangaben teilte Klum zwar nicht mit, aber für eine Einschätzung reicht es. Heidis Frühstück kommt etwa auf folgende Nährwerte:
- Energie: 400 Kalorien
- Eiweiß: 19 Gramm
- Fett: 25 Gramm
- Kohlenhydrate: 28 Gramm
- Ballaststoffe: 8 Gramm
Heidis Frühstück ist ein anschauliches Beispiel dafür, wie figurbewusste Ernährung ohne Kalorienzählen funktioniert. Die Eier liefern hochwertiges Eiweiß, welches lange satt hält. Zudem versorgen sie den Körper mit wichtigen Mikronährstoffen wie Vitamin B12, D und A sowie Cholin, das unter anderem für die Leberfunktion eine Rolle spielt. Avocado punktet mit gesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, K, einigen B-Vitaminen und reichlich Kalium, welches wichtig für Muskeln und Blutdruck ist. Zusammen mit dem ballaststoffreichen Pumpernickel und Gemüse hat man ein Frühstück, welches einen energiegeladen und lange gesättigt in den Tag starten lässt.
Was bringen Zwiebeln am Morgen wirklich?
Der Durchschnittsbürger in Deutschland isst rund zehn Kilogramm Zwiebeln im Jahr, das entspricht etwa zwei großen Speisezwiebeln pro Woche.1 Lohnt es sich hier, aufzustocken?
Tatsächlich kann das Lauchgewächs durch einige Besonderheiten punkten. Es ist mit 30 Kalorien pro 100 Gramm nicht nur energiearm, sondern liefert auch Vitamin C, welches wichtig fürs Immunsystem ist. Vitamin C wirkt zudem antioxidativ, schützt also die Zellen vor freien Radikalen und vorzeitiger Alterung. Lauchgewächse fallen auch durch ihren Gehalt an Schwefelverbindungen, z. B. Methylsulfonylmethan (MSM), auf. Diese stehen mit einem verringerten Risiko für Krebserkrankungen in Verbindung.2 Besonders interessant ist der Gehalt an Quercetin, einem ebenfalls antioxidativ wirkenden sekundären Pflanzenstoff, welcher in Tierstudien positiv durch seine Wirkung auf Krebs auffiel.3 Erste Studien am Menschen geben Hinweise darauf, dass Quercetin möglicherweise auch bei rheumatoider Arthritis und Herz-Kreislauf-Erkrankungen helfen könnte.4,5
Was allerdings zu beachten ist: Die wertvollen Antioxidantien sind empfindlich gegenüber Hitze. Dass Zwiebeln meist gedünstet oder geschmort verzehrt werden, ist dem Gesundheitspotenzial der Knolle leider nicht von Vorteil. Heißt aber auch: Heidi macht es richtig, Zwiebeln roh zu verspeisen!
Wer aber am Morgen noch keine rohen Zwiebeln herunterbekommt – oder einfach keine Lust auf Mundgeruch und Blähungen hat – darf die gesunde Knolle getrost auch später am Tag verspeisen.