Beke Enderstein, Diplom-Ökotrophologin
Freie Autorin
Beke Enderstein ist Diplom-Ökotrophologin und beschäftigt sich im Rahmen ihrer Arbeit mit Diätetik, Fasten bzw. Intervallfasten sowie Superfoods. Sie setzt dabei auf eine Kombination aus ernährungswissenschaftlichen und alternativmedizinischen Ansätzen. Darüber hinaus zählen auch Foodstyling sowie Rezeptentwicklung (u. a. Kinderrezepte für die Sarah Wiener Stiftung) zu ihren Aufgabenbereichen. Persönlich interessiert sich Beke Enderstein für Ernährungspsychologie und hat in der Vergangenheit bereits Mädchen mit Essstörungen betreut. Auf ihrem Foodblog und auf LinkedIn veröffentlicht die Ernährungswissenschaftlerin regelmäßig selbst kreierte vegetarische sowie vegane Rezepte, die gesund und nachhaltig sind.
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