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Erfrischend, lecker und vegan – wenn diese Beschreibung einem DESSERT gerecht werden, dann darf man auch im neuen Jahr (sprich: trotz guter Vorsätze) ganz ohne Reue naschen …
Dass „etwas Süßes“ viiiiel mehr sein kann als Schokolade, ist inzwischen bekannt. Trotzdem dürfte es Sie überraschend, wie gesund UND lecker unsere kleinen Nährstoff-Bömbchen sind. Also, wir nehmen unser Proteinpulver in nächster Zeit nur noch in Lemon-Ball-Format zu uns …
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Vegane Lemon-Protein-Balls
Ein wesentlicher Bestandteil unserer Lemon-Protein-Balls ist veganes Vanille-Proteinpulver. Statt fetter Sahne, wie es bei anderen Nascherein vielleicht zu erwarten wäre, verwenden wir darin Kokosmilch in Kombination mit der vollen Limetten-Power aus -Schale und -Saft. Das schmeckt nach Urlaub am Strand – und lässt glatt vergessen, dass uns in Realität vor der Tür Minusgrade erwarten!
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Für ca. 12 Stück brauchen Sie
- 60g veganes Vanille-Proteinpulver (wir haben das von Fitfood-Award-Gewinner Humingbird verwendet)
- 100g gehackte Mandeln
- 5 EL Kokosmilch
- 5 EL Limettensaft
- Zesten von je 1 unbehandelten Zitrone und Limette
- eine Handvoll gehackte Mandeln
So geht’s
Das Proteinpulver zusammen mit den gehackten Mandeln, den Zitronenzesten, der Kokosmilch und dem Limettensaft in eine Schüssel geben und mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 12 Kugeln daraus formen und diese in den gehackten Mandeln und Limettenzesten wälzen. Fertig!
Nährwerte pro Stück
100 Kalorien, 1g Kohlenhydrate, 7g Protein und 7g Fett.
