20. September 2025, 8:26 Uhr | Lesezeit: 5 Minuten

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Aber was heißt „One Pot“ überhaupt?

One Pot heißt: Alles kommt in eine einzige Form – oder in unserem Fall: in eine feuerfeste Airfryer-Schale. Kein Anbraten, kein Vorkochen, kein „erst dies, dann das“. Die Zutaten werden roh oder fast roh gemeinsam gegart. Einfach rein damit, würzen, Airfryer an – und fertig. Gegessen wird direkt aus der Form – effizienter geht’s kaum.

Für mich ist das die ideale Lösung:

• wenig Aufwand
• kaum Abwasch
• viele Nährstoffe
• perfekt für alle, die schnell und gesund essen wollen

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ZUM PRODUKT

Ich habe drei Rezepte zusammengestellt, die sich genau an diesem Prinzip orientieren – alle im Airfryer, alle alltagstauglich, alle „alles in einer Schale“-freundlich. Weiter geht’s mit Rezept Nummer eins.

Rezept 1: One-Pot-Bowl mit Rindfleisch, Brokkoli und Süßkartoffel

One-Pot-Gerichte haben viele Vorteile – vor allem, wenn es schnell gehen und trotzdem gesund sein soll. Diese Kombination aus magerem Rindfleisch, ballaststoffreichem Gemüse und komplexen Kohlenhydraten ist perfekt für ein warmes, sättigendes Essen aus nur einer Schale.

Rindfleisch ist nicht nur eine hochwertige Eiweißquelle, sondern liefert auch Eisen, das unter anderem für die Blutbildung und den Energiestoffwechsel wichtig ist. Gleichzeitig ist mageres Rind überraschend fettarm – selbst Hähnchenbrust bringt im Vergleich oft mehr Fett auf den Teller.¹

Süßkartoffeln ergänzen das Gericht nicht nur mit sättigenden Ballaststoffen, sondern auch mit Beta-Carotin – der Vorstufe von Vitamin A – sowie einer Extraportion Vitamin C und E.² Und Brokkoli? Der gehört nicht ohne Grund zu den Nährstoffstars, denn er enthält Vitamin A, C und K sowie zahlreiche B-Vitamine, die unter anderem das Immunsystem stärken und die Zellregeneration unterstützen.³

Zutaten (für 1 Portion):

• 150 g Rindfleisch (z. B. Hüfte oder Minutensteak, in Streifen)
• 150 g Süßkartoffel (geschält, gewürfelt)
• 100 g Brokkoli (frisch oder TK)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz, Pfeffer
• Optional: 1 TL Sojasoße oder Liquid Aminos

Zubereitung:

1. Süßkartoffel und Brokkoli in eine ofenfeste Airfryer-Schale geben.
2. Rindfleisch mit Öl und Gewürzen vermengen und auf das Gemüse legen.
3. Bei 180 °C ca. 16–18 Minuten im Airfryer garen.
4. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren oder leicht durchschütteln.
5. Direkt aus der Schale servieren.

Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas frische Petersilie sorgen nicht nur für zusätzliche Frische, sondern liefern auch wertvolle Mikronährstoffe.

Auch interessant: „Ich liebe meinen Airfryer und das sind meine Rezept-Empfehlungen“

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Rezept 2: Gemüse-Frittata als eiweißreicher One Pot

Diese Frittata ist der beste Beweis dafür, dass gesunde One-Pot-Gerichte keineswegs langweilig sein müssen. Denn die Kombination aus Eiern, Hüttenkäse und frischem Gemüse liefert nicht nur hochwertige Proteine, sondern sättigt auch lang anhaltend – und ist obendrein in wenigen Minuten zubereitet.

Hüttenkäse enthält viele essenzielle Aminosäuren wie Leucin und Valin, die den Muskelaufbau und -erhalt unterstützen. Durch seinen hohen Eiweißgehalt ist er zudem besonders sättigend – und eignet sich auch bei Low-Carb-Ernährung.⁴ Zucchini sorgen für Volumen ohne viele Kalorien und liefern gleichzeitig Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Ihr hoher Wasseranteil macht sie leicht bekömmlich.⁵

Zutaten (für 1 Portion):

• 3 Eier
• 100 g Hüttenkäse
• 50 g Paprika (gewürfelt)
• 50 g Zucchini (gewürfelt)
• 1 Handvoll Babyspinat
• Salz, Pfeffer
• Optional: Kurkuma, Chili, frische Kräuter
• 1 TL Olivenöl (für die Form)

Zubereitung:

1. Eier mit Hüttenkäse und Gewürzen verquirlen.
2. Gemüse unterheben, alles in eine geölte, ofenfeste Form geben.
3. Bei 170 °C im Airfryer ca. 12–14 Minuten backen, bis die Frittata gestockt ist.
4. Kurz abkühlen lassen und direkt servieren.

Tipp: Perfekt für Meal Prep. Am nächsten Tag einfach kalt essen oder kurz aufwärmen – die Nährstoffe bleiben erhalten.

Rezept 3: Vegane One-Pot-Bowl mit Linsen, Kürbis und Tahini

Dieses pflanzliche One-Pot-Gericht liefert nicht nur sättigendes Eiweiß, sondern auch gesunde Fette und wertvolle Mikronährstoffe – und ist damit ideal für alle, die bewusst essen möchten. Denn Linsen sind eine starke pflanzliche Eiweißquelle, sie enthalten viele Ballaststoffe und halten dadurch lange satt.

Der Kürbis punktet mit Carotinen wie Beta- und Alpha-Carotin sowie Lycopin – sekundären Pflanzenstoffen, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem unterstützen können. Dazu kommt: Mit nur rund 25 Kilokalorien pro 100 Gramm ist Kürbis sehr kalorienarm.
Tahini bringt gesunde ungesättigte Fettsäuren und rundet das Gericht mit einer cremigen Note ab.⁶

Zutaten (für 1 Portion):

• 100 g gegarte Linsen (rot oder braun)
• 150 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale, gewürfelt)
• 1 kleine Möhre (in Scheiben)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Tahini
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• Optional: Zitronensaft und frische Kräuter

Zubereitung:

1. Linsen, Kürbis und Möhre in eine Schale geben.
2. Öl, Tahini und Gewürze dazugeben, alles gut vermengen.
3. Bei 180 °C im Airfryer ca. 14–16 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
4. Mit Zitrone und Kräutern abschmecken – fertig.

Tipp: Wer mag, kann nach dem Garen noch etwas Blattspinat unterheben, denn das sorgt nicht nur für zusätzliche Frische, sondern liefert auch eine Extraportion Vitamin C.