13. November 2025, 12:15 Uhr | Lesezeit: 6 Minuten

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Low Carb bedeutet, die Menge an Kohlenhydraten stark zu reduzieren. Statt zu einem leckeren Hähnchenfilet Kartoffeln oder beim Lachs Nudeln als Beilage zu essen, setzt man auf mehr Ballaststoffe in Form von Salat sowie Gemüse mit gesunden Fettsäuren und mehr Protein (Fleisch, Eier).

Für Sie haben wir unsere liebsten Low-Carb-Rezepte, die wir früher im Ofen oder in der Pfanne zubereitet haben, für den Airfryer adaptiert.

Anmerkung vorab: In der Heißluftfritteuse gelingen die meisten Rezepte auch ohne Öl, Butter und Margarine. Für einen Hauch Extra-Geschmack und Knusprigkeit geben wir eine Option mit Öl an. Gehen Sie aber ganz sparsam mit dem Öl um, um nicht unnötige Kalorien hinzuzufügen.

Gemüse-Frittata mit Feta und Kräutern

Diese Frittata liefert hochwertiges Eiweiß und Ballaststoffe – ideal für ein leichtes Frühstück oder Mittagessen. Durch das schonende Garen im Airfryer bleibt das Gemüse bissfest und aromatisch. Zucchini sind kalorienarm, wasserreich und gleichzeitig reich an wichtigen Nährstoffen wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Zudem enthalten sie Vitamin C, B-Vitamine und Beta-Carotin, die zur normalen Funktion des Immunsystems beitragen. Ihr mildes, nussiges Aroma harmoniert hervorragend mit Kräutern und Feta – und sie sind ideal für eine gesunde, leichte Küche.¹

Zutaten (für 2 Portionen):

• 4 Eier
• 1 kleine Zucchini (geraspelt)
• ½ rote Paprika (gewürfelt)
• 50 g Feta
• 1 TL Olivenöl
• Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Gemüse leicht ausdrücken, mit Eiern, Feta und Kräutern vermengen.
• In eine kleine, gefettete Auflaufform geben.
• Im Airfryer bei 170 °C rund 12 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipp: Schmeckt auch kalt – perfekt für Meal Prep oder das Büro.

Russell Hobbs Heißluftfritteuse 

8L Rapid AirFryer

ZUM PRODUKT

Mandel-Hähnchen mit Brokkoli

Das Gericht kombiniert mageres Eiweiß mit gesunden Fetten und ist dadurch besonders sättigend. Durch das Garen im Airfryer wird das Hähnchen außen knusprig, innen bleibt es saftig – ganz ohne zusätzliches Öl. Mandeln liefern einfach ungesättigte Fettsäuren, hochwertiges Eiweiß und Vitamin E – das schützt die Zellen vor oxidativem Stress. Brokkoli gilt als eines der nährstoffreichsten Gemüse überhaupt: reich an Vitamin C, Kalium, Calcium und sekundären Pflanzenstoffen, die das Immunsystem unterstützen und entzündungshemmend wirken.²

Zutaten (für 2 Portionen):

• 2 Hähnchenfilets (je ca. 120 g)
• 30 g gemahlene Mandeln
• 1 EL Haferkleie
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 200 g Brokkoli

Zubereitung:

• Hähnchenfilets würzen, in Ei wenden und in der Mandel-Hafer-Mischung panieren.
• Im Airfryer bei 180 °C ca. 13 Minuten garen (nach 8 Minuten wenden).
• Brokkoli parallel dämpfen oder im Airfryer garen.

Tipp: Ein Dip aus Naturjoghurt, Senf und Zitrone rundet das Gericht perfekt ab.

Sellerie-Pommes mit Hähnchen und Avocado

Zutaten (für 1 Portion)

• 200 g Knollensellerie (geschält)
• 1⁄3 oder etwa 55 g Avocado
• 150 g Hähnchenbrust
• 15 g Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver und/oder Chilipulver

Zubereitung

• Den geschälten Sellerie in Pommes-förmige Streifen schneiden.
• Die Sellerie-Pommes nun in den Airfryer und etwas Olivenöl darüber geben. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, die Selleriestreifen mit den Händen im Öl und dem Gewürz wälzen, um alles gleichmäßig zu verteilen
• Die Pommes bei 160 Grad 20 Minuten backen lassen.
• Die Avocado in Streifen, auf einen Teller legen, den Zitronensaft darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nun das Hähnchenfleisch mit etwas Olivenöl bei 190 Grad für 10 Minuten garen, zwischendurch wenden.
• Am Ende das Hähnchen würzen und zusammen mit den Sellerie-Pommes genießen.

Bacon-Rucola-Salat

Zutaten (für 1 Portion)

• 60 g Bacon
• 2 Eier
• 100 g Rucola
• 1 Frühlingszwiebel
• 20 g Mandeln
• 15 g Olivenöl
• 10 g Apfelessig
• 10 g Dijon Senf
• Bei Bedarf Stevia oder Erythrit
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Eier hart kochen.
• Bacon mit etwas Öl im Airfryer braten, bis er knusprig ist.
• Den Salat waschen und in eine Schüssel geben.
• Ei, Bacon und die Frühlingszwiebel klein schneiden und mit den Mandeln auf dem Salat verteilen.
• Dressing: Olivenöl, Senf und Apfelessig mischen, bei Bedarf für etwas Süße Stevia oder Erythrit hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachsfilet auf Chinakohl

Zutaten (für 1 Portion)

• 350 g Chinakohl
• 125 g Lachsfilet
• 10 g Kokosöl
• 5 g Butter
• Salz und Pfeffer
• 1⁄2 Zitrone

Zubereitung

• Braten Sie das bereits aufgetaute Lachsfilet mit etwa fünf Gramm Kokosöl im Airfryer an.
• Den Chinakohl in Streifen schneiden und kurz im Airfryer mit der Butter und dem restlichen Kokosöl anbraten. Der Kohl sollte bissfest und nicht zu weich sein.
• Den Chinakohl in einen tiefen Teller geben und den Lachs darauf anrichten.
• Lachs und Kohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss den Zitronensaft darüberträufeln.

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Sesam-Avocado-Salat mit Hähnchen

Zutaten (für 1 Portion)

• 100 g Romanasalat
• 1⁄3 Avocado
• 100 g Hähnchenbrust
• 20 g Sesam
• 20 g Kokosöl (nach Gefühl auch weniger, ganz sparsam anwenden)
• 10 g Olivenöl
• 1⁄2 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Den Salat in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
• Die Hähnchenbrust in kleine Würfeln schneiden und mit etwas Kokosöl (maximal 5 g) im Airfryer zubereiten.
• Das Sesam auf einen Teller geben.
• Die Avocado in Spalten schneiden und vorsichtig auf beiden Seiten im Sesam wälzen.
• Die Sesam-Avocado anschließend auf den Salat geben.
• Das fertige Hühnchen aus dem Airfryer holen und im restlichen Sesam wälzen, dann ebenfalls zum Salat geben.
• Dressing: 15 g Kokosöl erhitzen und dann mit 10 g Olivenöl und Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

Zimt-Apfel-Chips mit Vanille-Skyr

Ein leichter Snack für den kleinen Hunger zwischendurch: Diese Apfelchips liefern natürliche Süße und Ballaststoffe, der Skyr sorgt für einen hohen Eiweißanteil – eine perfekte Kombination aus Genuss und Nährwert. Äpfel sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Polyphenolen, die antioxidativ wirken und Zellen vor Schäden schützen. Besonders die Schale enthält wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe.³

Zutaten (für 1–2 Portionen):

• 1 Apfel (z. B. Elstar oder Boskop)
• ½ TL Zimt
• 100 g Skyr (0,1 % Fett)
• Etwas Vanilleextrakt

Zubereitung:

• Apfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zimt bestreuen.
• Bei 150 °C im Airfryer 12–14 Minuten knusprig backen.
• Skyr mit Vanille verrühren – fertig ist der Dip.