Kaffee kann beim Abnehmen helfen – unter einer Bedingung

Martin Lewicki Freier Autor

09.10.2023, 15:04 Uhr | Lesezeit: 5 Minuten

Schon seit geraumer Zeit wird behauptet, dass Kaffee beim Abnehmen helfen kann. Nun hat eine große Studie die Annahme bestätigt. Allerdings nur, wenn man bei der Kaffee-Zubereitung etwas beachtet.

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Kaffee gehört neben Wasser zu den beliebtesten Getränken der Deutschen. Im Schnitt werden hierzulande pro Kopf vier Tassen Kaffee täglich getrunken, wie der Deutsche Kaffeeverband meldet.¹ Die Tendenz ist seit Jahren steigend. Am häufigsten wird der Kaffee immer noch zu Hause zubereitet. Dabei kommt in Rund der Hälfte der Fälle eine Filterkaffeemaschine zum Einsatz. Und das ist auch gut so, denn es gibt wissenschaftliche Hinweise darauf, dass Filterkaffee besonders gesund ist, da mögliche Schadstoffe im feinmaschigen Filter zurückbleiben (FITBOOK berichtete). Eine aktuelle große Studie aus den USA hat nun weitere Belege dafür geliefert, dass Kaffee auch beim Abnehmen helfen kann.² Aber nur dann, wenn er ungesüßt getrunken wird. Eine andere Zutat hat offenbar keinen Einfluss auf die Zunahme.

Übersicht

Langzeitstudie zeigt Wirkung von Kaffee beim Abnehmen
Daten von über 150.000 Probanden zum Kaffeekonsum
Milchkaffee schadet offenbar nicht der Figur
Auch koffeinfreier Kaffee wirkt sich positiv auf das Abnehmen aus
Quellen

Langzeitstudie zeigt Wirkung von Kaffee beim Abnehmen

Mehrere Studien zeigen die positiven Wirkungen von Kaffee auf die Gesundheit. So haben beispielsweise Forscher der Universitäten in Göteborg und Umeå festgestellt, dass zwei Tassen frisch gebrühten Filterkaffees ausreichen, um das Risiko, an Diabetes zu erkranken, um 60 Prozent zu reduzieren.³

Doch nicht nur das: Schon länger wird Kaffee auch zum Abnehmen getrunken. Die allgemeine Annahme lautet: Kaffee kurbelt den Stoffwechsel an und hilft so zusätzliche Kalorien zu verbrennen. Tatsächlich hat bereits eine kleinere Studie an neun Probandinnen gezeigt, dass Kaffee auf nüchternen Magen getrunken dafür sorgt, dass Fettzellen verbrannt werden, wie FITBOOK in einem früheren Beitrag berichtete. Doch nun haben Forscher erstmals in einer Langzeitstudie mit Tausenden von Patientendaten gezeigt, dass Kaffee grundsätzlich dabei hilft, Gewicht zu verlieren, wenn man ihn ungesüßt trinkt.

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Daten von über 150.000 Probanden zum Kaffeekonsum

Die Forscher wollten herausfinden, welche Zusammenhänge es zwischen der Menge des getrunkenen Kaffees, des eingenommenen Koffeins sowie weiterer Zusätze wie Zucker und Milch und dem Körpergewicht der Konsumenten gibt. Für ihre Untersuchung griffen sie auf Daten von drei großen Studien zurück. Darin wurden 48.891 Probanden aus der „Krankenschwestern-Gesundheitsstudie 1“ sowie 83.464 Probanden aus der „Krankenschwestern-Gesundheitsstudie 2“ eingeschlossen. 22.863 weitere Personendaten kamen aus einer Studie mit Beschäftigten im US-Gesundheitswesen.

Die Teilnehmer dieser Studie mussten per Fragebogen Angaben zu ihren Essens- und Trinkgewohnheiten machen. Die Daten der einzelnen Probanden wurden über einen Zeitraum von vier Jahren gesammelt und aktualisiert. Darin wurde festgehalten, wie viel Kaffee sie tranken, ob es koffeinhaltiger oder koffeinfreier Kaffee war und wie der Kaffee zubereitet wurde.

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Milchkaffee schadet offenbar nicht der Figur

Bei der Auswertung der Daten haben sich die Forscher angeschaut, welche Zusammenhänge es zwischen dem Kaffeekonsum und dem Gewicht der Teilnehmer im vierjährigen Beobachtungszeitraum gab. Dabei stellten sie fest, dass eine zusätzliche Tasse ungesüßten schwarzen Kaffees täglich mit einer Gewichtsabnahme von etwa 0,12 Kilogramm verbunden war. Wer also mehrere Tassen schwarzen Kaffees täglich trinkt, der profitiert von einem leichten Abnehmeffekt.

Wer in der Studie hingegen täglich lediglich einen Teelöffel Zucker hinzufügte, hatte im Schnitt eine Gewichtszunahme von 0,09 Kilogramm. Somit sorgt jeder weitere Teelöffel Zucker im Kaffee für eine Gewichtszunahme. Laut den Ergebnissen wird deutlich, dass nur ungesüßter Kaffee beim Abnehmen helfen kann.

Interessanterweise sorgen laut der Datenauswertung weder Milch, Sahne noch Kaffeeweißer als Zutaten für eine Gewichtszunahme. Kein Wunder also, dass der sogenannte Bulletproof-Coffee, der mit reichlich Fett zubereitet wird, auch beim Abnehmen hilft. Warum man aber trotzdem besser keine Milch dem Kaffee hinzufügen sollte, hat FITBOOK in einem anderen Beitrag erklärt.

Auch koffeinfreier Kaffee wirkt sich positiv auf das Abnehmen aus

Besonders spannend ist jedoch die Tatsache, dass laut der Studie selbst koffeinfreier ungesüßter Kaffee für eine Gewichtsabnahme sorgt. Denn bislang galt das Koffein als hauptverantwortlich für den Abnehmeffekt, da es den Stoffwechsel ankurbelt. Zwar zeigt auch diese Studie, dass eine Erhöhung des Koffeinkonsums um 100 Milligramm täglich (enthalten in ca. einer Tasse Kaffee) das Gewicht um durchschnittlich 0,08 Kilogramm reduziert (im vierjährigen Beobachtungszeitraum). Gleichzeitig ergab die Datenauswertung, dass die Gewichtsreduktion von koffeinfreiem Kaffee genauso gut war wie bei normalem Kaffee.

Warum auch koffeinfreier Kaffee für einen Abnehmeffekt sorgt, erklärt die Studie leider nicht. Womöglich könnten die in Kaffee enthaltenen bioaktiven Verbindungen wie Chlorogensäure und Polyphenole, ebenfalls den Stoffwechsel anregen. Hier bedarf es jedoch weiterer Studien, um die genaue Wirkung von koffeinfreiem Kaffee im Unterschied zu koffeinhaltigem Kaffee zu erkunden.