16. Dezember 2025, 11:01 Uhr | Lesezeit: 3 Minuten
Low-Carb-Diäten liegen im Trend, weil sich viele eine Gewichtsabnahme oder auch gesundheitliche Vorteile versprechen. Eine Meta-Analyse untersuchte, wie sich ein Verzicht auf Kohlenhydrate auf Blutzucker, Insulin, Organe und den allgemeinen Stoffwechsel auswirkt. Die verantwortlichen Wissenschaftler berücksichtigten dabei auch, ob die untersuchten Personen die Kohlenhydrate primär durch Fett, Eiweiß oder eine Mischung ersetzten.
Was wurde untersucht? Eine in „Clinical Nutrition“ veröffentlichte Meta-Analyse hat 149 randomisierte Studien mit insgesamt 9104 Erwachsenen aus 28 Ländern ausgewertet.1 Forscher analysierten, wie sich kohlenhydratreduzierte Diäten – von moderaten bis sehr strengen Formen wie der ketogenen Ernährung – auf Blutzucker, Leber- und Nierenwerte sowie den allgemeinen Stoffwechsel auswirken. Zusätzlich untersuchten sie, ob die fehlenden Kohlenhydrate durch Fett, Eiweiß oder eine Kombination ersetzt wurden.
Welche Rolle unterschiedliche Ernährungsweisen für Stoffwechsel und langfristige Gesundheit spielen, greift Nuno Alves auch in seinem am 4. Januar 2027 erscheinenden Buch „Highway to Health – In 7 Schritten zu einem gesunden langen Leben“ auf.
Weniger Kohlenhydrate führten zu besseren Leber- und Nierenwerten
Ergebnisse: Unabhängig vom Kaloriengehalt zeigten sich bei allen kohlenhydratarmen Diäten deutliche gesundheitliche Verbesserungen:
- Leber- und Nierenwerte zeigten Verbesserungen, hauptsächlich bei weniger extremen Diätformen.
- Der Blutzucker und der Langzeitblutzuckerwert (HbA1c) sanken messbar.
- Die Insulinwerte verbesserten sich – der Körper nutzte das Hormon, das Zucker aus dem Blut in die Zellen bringt, effizienter.
- Der Körper wechselte zunehmend in die Fettverbrennung, was an höheren Werten sogenannter Ketonkörper erkennbar war – Stoffe, die entstehen, wenn Fett anstelle von Zucker zur Energiegewinnung dient.
- Der Hormonspiegel von Leptin, das mit Hunger und Körperfett verknüpft ist, sank – ein möglicher Hinweis auf bessere Fettregulation.
- Besonders Menschen mit Übergewicht, Typ-2-Diabetes oder Frauen profitierten von der Ernährungsumstellung.
- Die besten Ergebnisse zeigten sich, wenn die Probanden ihre Kohlenhydrate durch eine ausgewogene Mischung aus Fett und Eiweiß ersetzten.
Wichtig: Sehr strenge Diäten wie die ketogene Ernährung erhöhten teils die Leberwerte, was ein Hinweis auf eine Stoffwechselbelastung sein kann.
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Bedeutung: Kohlenhydratreduzierte Diäten können den Zucker- und Fettstoffwechsel deutlich verbessern. Besonders Menschen mit Übergewicht, Insulinproblemen oder Diabetes könnten stark profitieren. Wichtig: Eine ärztlich oder ernährungsfachlich begleitete Umsetzung wird empfohlen – vor allem bei extrem kohlenhydratarmen Formen. Zu beachten ist, dass nicht alle Gesundheitsfaktoren (wie Blutdruck oder Bewegung) in der Analyse Berücksichtigung fanden. Zudem stammen die Ergebnisse aus Studien von teils unterschiedlicher Qualität, weshalb man sie vorsichtig interpretieren sollte.
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