17. Juni 2018, 7:23 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Die Zeiten, in denen geschmacksneutrale Hollandtomaten das Gemüsefach dominierten, sind vorbei. Im Supermarkt gibt es ein immer reicheres Sortenangebot. Sie sind alle fruchtig und gesund, aber in Geschmack, Größe und Farbe unterschiedlich.
Rot, grün, gelb, rund oder oval: Bei Tomaten ist die Vielfalt groß. Doch worin unterscheiden sich die verschiedenen Sorten geschmacklich? Das Ministerium für ländlichen Raum und Verbraucherschutz in Baden-Württemberg gibt einen Überblick …
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Cocktailtomaten
Cocktailtomaten auch Kirsch- oder Cherrytomaten genannt. Sie schmecken meist fruchtig und süß. Dank ihrer kleinen Größe kann man sie gut zum Garnieren verwenden.
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Romatomaten
Romatomaten auch Eier- oder Flaschentomaten genannt. Die eiförmigen und länglichen Sorten zeichnen sich durch wenige Kerne und viel Fruchtfleisch aus und sind gut geeignet für Soßen und Salate.
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Fleischtomaten
Die großen Früchte mit gerippter Form eignen sich hervorragend für Füllungen mit Hackfleisch oder Kräuterquark sowie für Soßen, Suppen und Geschmortes.
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Vorsicht vor grünen Tomaten
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Gelbe Tomaten
Gelbe Tomaten schmecken ebenfalls süß und sind säurearm, sodass besonders für magenempfindliche Personen geeignet sind. Sie werden häufig beispielsweise für Chutneys, Salate und einfach als kleiner Snack genutzt.
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Dunkle Tomaten
Sie haben dank ihrer dicken Haut einen guten Biss und eine feste Konsistenz. Sie schmecken würzig.