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Mythos oder Wahrheit

Sollte man abends KEINEN Salat essen?

Frau isst Salat
Theoretisch ein leichtes, kalorienarmes Abendessen, soll Salat – später am Tag verzehrt – Magenbeschwerden fördern. FITBOOK klärt den Ernährungsmythos mit Experten
Foto: Getty Images

Salat ist gut – am Abend sollte man ihn aber angeblich lieber nicht essen. Es soll über Nacht gären und Verdauungsbeschwerden verursachen, heißt es oft. Stimmt das?

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Salat ist kein Teufelszeug

Wie Ernährungswissenschaftler Uwe Knop im FITBOOK-Interview erklärt, vertragen manche Menschen schwer verdauliche Lebensmittel besser als andere – völlig unabhängig von der Tageszeit. Knops Tipp: ausprobieren! „Nur so lässt sich feststellen, welcher Verdauungstyp Sie sind.“

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Salat mit Zwiebelringen

Wer im Magen-Darm-Bereich eher von der empfindlicheren Sorte ist, könnte laut Uwe Knop besonders auf schwefelhaltiges Gemüse mit einer verstärkten Gasproduktion reagieren reagieren, beispielsweise rohe Zwiebeln oder Knoblauch

Rohkost bitte NICHT meiden!

Professor Nicolai Worm, Diplom-Ökotrophologe und Fachbuchautor aus München („Die Flexi-Diät: Abnehmen mit mediterranem Low Carb“), würde ebenfalls nicht empfehlen, den Salatkonsum grundsätzlich einzuschränken. Wie er erklärt, metabolisieren die im Darm befindlichen Bakterien – die Mikrobiota – die löslichen Ballaststoffe in aus Gemüse, Früchten, Pilzen und Co. durch eine Art Gärung. „Davon leben sie sie und damit kann man ihre Ansiedelung fördern.“

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Fett und Eiweiß kann hilfreich sein

Um trotz etwaiger Beschwerden nicht auf das Salatessen verzichten zu müssen, könne man ihn – zumindest laut einem Ratgeber von Stiftung Warentest – mit einem fettreichen Dressing oder Käse-Topping essen. Die Kombination aus Fett und Eiweiß soll die Bekömmlichkeit von Rohkost erhöhen, da der Magen das Essen so besser für die Verdauung vorbereiten könne. Bloß den Menschen, die aus einem Abnehmwunsch heraus mehr Salat essen wollen, ist mit dieser Methode nicht wirklich geholfen…

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