22. September 2026, 18:14 Uhr | Lesezeit: 2 Minuten
Kann die richtige Ernährung den Körper verjüngen? Eine neue Studie aus Australien liefert zumindest einen spannenden Hinweis: Bereits nach vier Wochen zeigten ältere Menschen deutlich günstigere Altersmarker. Besonders überraschend: Am besten schnitt keine Low-Carb-Ernährung ab, sondern eine Kost mit mehr hochwertigen Kohlenhydraten und weniger Fett.
Neben dem tatsächlichen Alter gibt es das sogenannte biologische Alter. Es basiert auf Gesundheitswerten wie Blutdruck, Blutzucker, Cholesterin, BMI oder Taillenumfang und soll zeigen, wie „alt“ der Körper aus medizinischer Sicht ist.
Forscher der University of Sydney untersuchten 104 Menschen zwischen 65 und 75 Jahren. Alle Teilnehmer erhielten vier Wochen lang sämtliche Mahlzeiten komplett geliefert und wurden zufällig vier Ernährungsformen zugeteilt. Verglichen wurden fettreichere und kohlenhydratreichere Mahlzeiten – jeweils mit fleischhaltigen oder pflanzenbasierten Eiweißquellen.1
Die überraschenden Ergebnisse
Die stärksten Verbesserungen zeigten Teilnehmer einer Ernährung mit weniger Fett und mehr Kohlenhydraten. Ihr biologisches Alter lag nach den Berechnungen um etwa 3,5 bis 4,1 Jahre niedriger als das der Vergleichsgruppe mit hohem Fettanteil.
Bei den kohlenhydratreichen Lebensmitteln handelte es sich allerdings nicht um Weißbrot oder Süßigkeiten, sondern um ballaststoffreiche, wenig verarbeitete Vollwertkost. Je nach Diätgruppe nahmen die Teilnehmer deutlich mehr Ballaststoffe, weniger Fett oder mehr pflanzliche statt tierische Eiweiße zu sich.
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Macht die Ernährung uns wirklich jünger?
So weit gehen die Forscher nicht. Die Teilnehmer waren nicht tatsächlich biologisch mehrere Jahre jünger. Vielmehr zeigten ihre Blut- und Gesundheitswerte das Profil jüngerer Menschen. Da sich solche Marker schon nach kurzer Zeit verändern können, bleibt unklar, ob die Ernährung den Alterungsprozess langfristig beeinflusst oder nur vorübergehend die Werte verbessert hat.
Fazit
Die Studie beweist keine Verjüngungskur. Sie zeigt aber, dass sich wichtige Altersmarker bereits innerhalb weniger Wochen durch die Ernährung verbessern können. Besonders interessant: Die besten Ergebnisse erzielte keine Low-Carb-Diät, sondern eine ballaststoffreiche Ernährung mit mehr hochwertigen Kohlenhydraten und weniger Fett.
Da die Studie nur vier Wochen dauerte und alle Mahlzeiten bereitgestellt wurden, zeigen die Ergebnisse vor allem, wie schnell Blut- und Stoffwechselwerte auf gesündere Nahrung reagieren. Ob sich dadurch auch der tatsächliche Alterungsprozess langfristig verlangsamt, müssen erst längere Studien zeigen.