20. Mai 2025, 11:07 Uhr | Lesezeit: 4 Minuten
Der Countdown läuft – am 24. Juni endet in Deutschland traditionell die Spargelsaison. Bis dahin heißt es: zugreifen, solange das zarte Gemüse noch frisch erhältlich ist. Ob weiß, grün oder violett – jede Sorte bringt ihren eigenen Charakter mit und bietet überraschend vielseitige Möglichkeiten in der Küche. Besonders praktisch: Auch im Airfryer lässt sich Spargel ganz einfach und schnell zubereiten – mit vollem Geschmack und ohne viel Aufwand.
Wer mich kennt, weiß: Schnell und einfach ist mein Motto beim Kochen. Gerade nach einem langen Arbeitstag fehlt oft die Energie, sich noch an den Herd zu stellen und aufwendig zu kochen. Genau hier kommt der Airfryer ins Spiel – er macht’s möglich. Einfach Zutaten vorbereiten, alles in die Heißluftfritteuse geben, Knopf drücken – und ein paar Minuten später steht ein leckeres Gericht auf dem Tisch. Besonders Spargel eignet sich perfekt für die schnelle Zubereitung im Airfryer: kein matschiges Gemüse, kein ständiges Rühren oder Wenden – einfach hineinlegen, anstellen, genießen. Hier sind meine drei Lieblingsrezepte, die sogar eingefleischte Spargel-Skeptiker überzeugen könnten – einfach, schnell und richtig lecker.
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Übersicht
Warum Spargel so gesund ist
Aufgrund seines hohen Wasseranteils gehört Spargel mit lediglich 18 Kalorien pro 100 Gramm zu den besonders kalorienarmen Gemüsesorten. Dennoch steckt er voller wertvoller Nährstoffe: Magnesium, Kalium, Kalzium sowie die Vitamine B1, B2 und Folsäure machen ihn zu einem echten Lieferanten wichtiger Inhaltsstoffe.1
Hinsichtlich gesundheitlicher Unbedenklichkeit schneidet Spargel ebenfalls sehr gut ab: Nach Angaben des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit zählt er zu den am wenigsten mit Rückständen belasteten Gemüsen.2
Grüner Spargel mit Parmesan-Kruste
Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem ein bisschen nach „Wow“ aussehen darf, greife ich gern zu dieser Kombination. Grüner Spargel bekommt im Airfryer die perfekte Konsistenz – leicht geröstet, aber mit Biss. Und die knusprige Parmesan-Kruste? Die macht das Ganze zu einem echten Highlight, das man auch Gästen servieren kann.
Zutaten (für 2 Portionen) :
– 500 g grüner Spargel
– 2 EL Olivenöl
– Salz, Pfeffer
– 2 bis 3 EL frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und in den Airfryer legen. Bei 180 °C etwa 8 bis 10 Minuten garen. Kurz vor Schluss den Parmesan darüberstreuen und weitere 2 Minuten goldbraun backen.
Auch interessant: „Meine 4 liebsten Protein-Rezepte für den Airfryer – einfach und schnell zubereitet“
Warmer Spargel-Kartoffel-Salat mit Zitronen-Joghurt-Dressing
Ich liebe Gerichte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch satt machen, ohne zu beschweren. Dieser lauwarme Salat ist mein persönlicher Frühlingsliebling – er verbindet knackigen Spargel mit würzigen Kartoffeln und einem frischen, zitronigen Joghurt-Dressing. Perfekt als leichtes Abendessen oder Mealprep fürs Büro.
Zutaten (für 2 Portionen) :
– 4 vorgekochte Kartoffeln
– 250 g grüner Spargel
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Bio-Zitrone
– 1 EL Olivenöl
– Salz, Chiliflocken
Russell Hobbs Heißluftfritteuse
8L Rapid AirFryer
Für das Dressing:
– 3 EL Joghurt
– 1 TL Zitronensaft
– 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
– Pfeffer, frische Petersilie
Zubereitung:
Die vorgekochten Kartoffeln leicht zerdrücken, mit Salz und Chiliflocken würzen und bei 180 °C etwa 15 Minuten im Airfryer backen. Spargel zusammen mit Knoblauch und Zitronenscheiben ebenfalls ca. 10 Minuten garen. Alles mit dem Joghurt-Dressing anrichten und warm servieren.
Unsere Kollegen von myHomebook erklären in ihrem Artikel, was man beachten sollte, wenn man Spargel in der Heißluftfritteuse zubereiten möchte.
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Gerösteter Spargel mit Kichererbsen und Zitronen-Dip
Manchmal braucht es genau die Mischung aus knusprig, leicht und würzig – und dieses Rezept trifft es für mich auf den Punkt. Die Kichererbsen werden im Airfryer herrlich crunchy, der Spargel bleibt schön bissfest und der frische Zitronen-Dip bringt die nötige Frische. Ideal für Tage, an denen man gesund essen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Zutaten (für 2 Portionen) :
– 200 g grüner Spargel
– 1 kleine Dose Kichererbsen (abgespült, gut abgetropft)
– 1 TL Olivenöl
– ½ TL Paprikapulver
– Salz, Pfeffer, optional etwas Kreuzkümmel
Für den Dip:
– 2 EL Joghurt (auch pflanzlich möglich)
– 1 TL Zitronensaft
– etwas Zitronenabrieb
– Prise Salz
Zubereitung:
Spargel in Stücke schneiden, Kichererbsen mit Küchenpapier trocken tupfen. Beides mit Öl und Gewürzen vermengen, dann bei 190 °C etwa 12 bis 15 Minuten im Airfryer rösten – dabei einmal wenden oder den Korb schütteln. Den Zitronen-Dip anrühren und alles zusammen warm servieren.