14. Januar 2026, 16:30 Uhr | Lesezeit: 5 Minuten
Der Verzehr von Früchten ist bekanntlich gesund. Vor allem ihr hoher Vitamingehalt und ihre Ballaststoffe sind förderlich für die Gesundheit. Nun haben Forscher herausgefunden, warum Kiwis besonders gut für die Haut sind.
Normalerweise assoziieren wir mit Zitrusfrüchten wie Orangen, Kiwis oder Zitronen einen hohen Vitamin-C-Gehalt, wodurch sie unser Immunsystem stärken. Doch Vitamin C ist nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch unsere Schönheit wie Forscher herausfanden. Eine neue Studie, die sowohl in Neuseeland als auch in Deutschland durchgeführt wurde, zeigt erstaunliche Effekte. Demnach reicht es, täglich zwei vitaminreiche Kiwis zu essen, um die Menge des Vitamins in der Haut zu erhöhen.1 Das sorgt für eine bessere Hautdicke und Kollagenproduktion. Zudem verbessert ein höherer Vitamin-C-Spiegel im Blut die Hauterneuerung und die Regeneration der äußeren Hautschicht.
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Studie bestand aus zwei verschiedenen Phasen
Die Studie wurde in Zusammenarbeit zwischen dem neuseeländischen Kiwi-Unternehmen Zespri International und der Universität Otago in Dunedin durchgeführt. In der ersten Phase der Studie hat man den Zusammenhang zwischen dem Vitamin-C-Spiegel im Plasma und in der Haut anhand von gesundem Hautgewebe von Patienten untersucht, bei denen chirurgische Maßnahmen durchgeführt wurden.
Für die zweite Phase der Studie wurden zwölf gesunde Probanden rekrutiert. Ein Teil von ihnen wurde in Neuseeland, der andere Teil in Deutschland untersucht. Alle Teilnehmer wurden angewiesen, acht Wochen lang täglich zwei Kiwis zu verzehren, was einer Einnahme von 250 Milligramm Vitamin C entspricht. Den Teilnehmern wurden sowohl vor als auch nach dem achtwöchigen Testzeitraum Hautproben entnommen. In Neuseeland wurden die untersten Schichten der Oberhaut untersucht, in Deutschland die äußere Hautschicht sowie die Hautfunktion.
Die deutschen Teilnehmer wurden vom SGS Institut Fresenius in Hamburg rekrutiert und getestet. Denn das Institut verfügt über technische Möglichkeiten, die äußere Hautschicht zu entnehmen. Anschließend untersuchte man die Regenerationsfähigkeit der Hautproben. Zudem wurden ultraschallgestützte Messungen der Hautdicke, Elastizität, UV-Schutzfunktion und Erneuerung der Epidermiszellen durchgeführt. So konnten die Forscher ein vollständiges Bild der Hautfunktion erstellen.
Vermutung: Vitamin C aus Kiwis erhöht den Kollagengehalt
Bei der Auswertung der Daten waren die Forscher überrascht von dem engen Zusammenhang zwischen dem Vitamin-C-Spiegel im Blutplasma und dem in der Haut. „Der Zusammenhang war viel ausgeprägter als in jedem anderen Organ, das wir untersucht haben“, kommentiert die Studienhauptautorin Prof. Margreet Vissers das Ergebnis in einer Pressemitteilung der Universität Otago.2
„Wir wissen, dass Vitamin C für die Kollagenproduktion benötigt wird. Diese Tatsache hat dazu geführt, dass Vitamin C vielen Hautcremes zugesetzt wird“, erklärt die Professorin. Allerdings gibt es da ein Problem. Denn Vitamin C ist wasserlöslich und wird nur schlecht durch die äußere Hautbarriere aufgenommen. Dies zeigt hingegen, dass die Haut Vitamin C viel besser über den Blutkreislauf aufnehmen kann. Außerdem scheint dabei die Aufnahme in die äußere Hautschicht Vorrang zu haben, wie die Forscher herausfanden.
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„Schönheit kommt tatsächlich von innen“
Die erhöhte Vitamin-C-Aufnahme führte bei den Studienteilnehmern zu einer erhöhten Kollagenproduktion. Dies wiederum bewirkte einen Anstieg der Hautdicke der Teilnehmer und eine verstärkte Regeneration der Epidermiszellen, also eine Erneuerung der Haut.
„Wir sind die Ersten, die nachweisen konnten, dass Vitamin C aus dem Blutkreislauf in alle Hautschichten eindringt und mit einer verbesserten Hautfunktion in Verbindung steht“, erklärt die Professorin. Laut ihr deuten die Studienergebnisse darauf hin, dass Schönheit tatsächlich von innen kommt, indem die Hautfunktion von innen heraus unterstützt wird. So kann Vitamin C auf natürliche Weise über den Blutkreislauf an die Haut abgegeben werden.
Die Forscher gehen davon aus, dass eine Erhöhung der Vitamin-C-Zufuhr über die Nahrung zu einer effektiven Vitamin-C-Aufnahme in allen Hautschichten führt. Bei gesunden Menschen reichen demnach etwa 250 Milligramm Vitamin C pro Tag aus, um die positiven Effekte auszulösen. Also etwa zwei Kiwis. Alternativ können aber auch andere Vitamin-C-reiche Lebensmittel verzehrt werden, wie Beeren, Paprika und Brokkoli. Da der Körper das Vitamin nicht speichern kann, sollte man täglich mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse zu sich nehmen. Eine dieser fünf Portionen sollte ein Lebensmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt sein, rät Studienhauptautorin Prof. Vissers.
Fazit und Einschränkungen der Studie
Obwohl die Studie mit zwölf Teilnehmern relativ klein ist, konnten die Forscher eindrucksvoll zeigen, dass sich die Aufnahme von Vitamin C über die Nahrung positiv auf die Hautfunktion auswirkt. Dies ist sogar besser als die Verwendung von Vitamin-C-haltigen Hautcremes. Allerdings wurde hierbei nur der Verzehr von Kiwis untersucht. Ob die Ergebnisse für andere Vitamin-C-reiche Lebensmittel genauso ausfallen würden, ist unklar. Denn möglicherweise sind auch andere Inhaltsstoffe in Kiwis für den positiven Effekt auf die Haut verantwortlich.
Zudem war der Sponsor der Studie (Zespri International Ltd.) Hersteller der verwendeten Kiwifrüchte. Laut Angaben der Autoren hatte der Sponsor keinen Einfluss auf Studiendesign oder Auswertung. Dennoch ist ein potenzieller Interessenkonflikt nicht vollständig auszuschließen.
Ebenso wäre es interessant zu erfahren, ob Nahrungsergänzungsmittel mit hohem Vitamin-C-Gehalt den gleichen Effekt haben. Doch auch diese Frage kann die Studie leider nicht klären. Wer sich jedoch dauerhaft mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln ernährt, tut damit vermutlich auch seiner Haut etwas Gutes.