Darum eignet sich nicht jedes Gemüse für grüne Smoothies

Blattgemüse wie Spinat, Kopf- und Feldsalat sowie Rucola (dt. Rauke) kann außerdem je nach Anbaugebiet hohe Gehalte an Nitrat aufweisen. Um nicht zu viel davon aufzunehmen, sollte man Blattstiele, äußere Blätter und Rippen für Smoothies lieber nicht benutzen, erklärt die Verbraucherzentrale Bundesverband.

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Diese Kräuter eignen sich für grüne Smoothies

Zum puren Verzehr eignen sich alle Gemüsearten und Kräuter, die auch sonst roh auf dem Speiseplan stehen: Petersilie, Sauerampfer, Kerbel, Dill, Möhrengrün, Blätter von Radieschen, Sellerie, Brennnessel, Giersch oder Portulak. Wegen der Verwechslungsgefahr mit Giftpflanzen sollte man Wildkräuter aber immer nur zusammen mit Experten sammeln.

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