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Stiftung Warentest

Bio oder Discounter? So gut und wichtig ist Milch

Milch in einem Glas und in einer Flasche auf einem Tisch
Beim Test von Stiftung Warentest schnitten 14 von 18 getesteten Produkten mit „gut“ ab
Foto: Getty Images

Wer noch Kuhmilch trinkt, kann sich hier und da schon als Exot fühlen. Denn viele Menschen verzichten aus Angst vor Unverträglichkeiten darauf. Dabei sind die selten und Milch ist nach wie vor der beste Kalziumlieferant – vor allem für Kinder.

Milch gut für stabile Knochen

„Milch ist ein sehr wertvolles Nahrungsmittel“, betont Prof. Berthold Koletzko, Leiter der Abteilung Stoffwechsel und Ernährung am Dr. v. Haunerschen Kinderspital der Münchner Uniklinik. Milch enthält hochwertiges Eiweiß und vor allem Kalzium, das der Körper sehr gut verarbeiten kann. Er braucht es, damit die Knochen stabil bleiben. Ganz besonders für Menschen, die auf Fleisch und Fisch verzichten, ist Milch ein wichtiger Nährstofflieferant.Ob die Milch vom Discounter oder aus einer Biomolkerei kommt, ist nicht so entscheidend, wie ein aktueller Test der Stiftung Warentest zeigt: 14 von 18 Produkten schnitten „gut“ ab, eines war „befriedigend“, drei waren nur „ausreichend“. In keinem der Produkte fanden die Tester Schadstoffe, Keime oder Antibiotikarückstände. Die günstigste, gut bewertete Bio-Milch kommt von Aldi Süd für 1,09 Euro, die konventionelle Variante von Aldi Süd/Nord ist ebenfalls „gut“ und kostet 68 Cent, heißt es in der Zeitschrift „test“ (Ausgabe 10/2017). Wer auf Tierschutz und faire Erzeugerpreise achten möchte, kauft Bioprodukte von Arla, der Gläsernen Molkerei, Dennree oder Berchtesgadener Land.

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Speziell für Kinder ist Milch wichtig

Für Kinder sind Milch und Milchprodukte immer ein entscheidendes Grundnahrungsmittel. Im ersten Lebensjahr sollen sie allerdings nur Muttermilch oder spezielle Säuglingsnahrung bekommen. „Im zweiten Lebensjahr können Kinder ein bis zwei Tassen Milch pro Tag trinken“, sagt Koletzko. Danach darf es auch etwas mehr oder weniger sein – „da sind wir nicht mehr ganz so streng.“

Ein kleines Mädchen mit einem großen Glas Milch in der Hand

Gerade für Kinder ist Milch in der Ernährung wichtig
Foto: Getty Images

Das Maß ist entscheidend

Außerdem verträgt nicht jeder Mensch große Mengen des in der Milch enthaltenen Milchzuckers Laktose. Im ursprünglichen Bauplan des Menschen war Milch nur vorgesehen, um eine gesunde Entwicklung bis ins Grundschulalter zu gewährleisten. Erwachsene vertrugen Milch damals nicht. Das änderte sich, als der Mensch anfing, Landwirtschaft zu betreiben, erklärt Koletzko.

„Es war ganz offensichtlich ein so großer Vorteil, Milch von anderen Säugetieren zu vertragen, dass sich die entsprechenden Gene schnell durchgesetzt haben.“ Heute vertragen ungefähr 70 Prozent der Europäer Milchzucker auch im Erwachsenenalter.

Wer Laktose nicht so gut verdauen kann, muss aber in der Regel auch nicht komplett darauf verzichten. „Eine Kugel Eis etwa kann jeder essen“, sagt Koletzko. Laktoseintolerante sollten jedoch Maß halten, um ihren Darm nicht zu sehr zu belasten. Ob jemand laktoseintolerant ist, kann ein Arzt leicht feststellen.

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